藤椒又叫竹葉花椒，用途很廣，不僅是調味品，還是可散寒、止痛的藥材，工業上也可用于制潤滑劑、油漆和肥皂等。而在洪雅縣，洪雅藤椒種植已有2000多年的歷史，如今也是洪雅的特色產業之一。
洪雅藤椒如今已經成為川菜美食嗜麻一族的必備調味精靈，而市場上從最初的藤椒粒發展到藤椒油、藤椒醬等精細化產品，這些越來越豐富方便的藤椒食品背后有怎樣的匠心營造呢？一切，還得從“藤椒之父”余江洪說起。
人物簡介
姓名：余江洪
籍貫：眉山市洪雅縣
職業：洪雅縣藤椒協會副會長、高級農技師
擅長：藤椒栽培與選育
潛心研究十余載 藤椒麻香遍巴蜀
余江洪年輕時學過醫，23歲后回家務農，從事果樹等經濟植物的栽培。1989年，余江洪通過函授完成了中國農民大學的課程。這所大學是由老一代農業科學家倡導創辦的一所非全日制民辦非學歷高等教育機構，也正是通過這近四年的學習，余江洪開闊了眼界，提升了自己的栽培技術。
進入二十一世紀，隨著居民收入快速增長，餐飲消費日漸成為城市居民的一項重要支出。2003年左右，主打麻辣口味的川菜在全國風靡一時，一盆水煮魚上蓋著一小撮鮮嫩欲滴的洪雅藤椒，滾油一潑，滋啦啦帶給人們非常新鮮的美食體驗，以獨特的麻辣風味詮釋著川菜味道的魅力。也正是在新派川菜的帶動下，麻香洪雅藤椒開始被越來越多的大眾消費者所接受。但是這種消費驅動反饋到洪雅等種植基地，卻出現了產量不足，收購價低，農民積極性不高等各種矛盾。洪雅古老的縣志中盡管記載了栽培的歷史，但卻沒有提供更多關于優選育種和規?；N植的經驗，要想做大做強洪雅藤椒產業，作為黨員的余江洪站了出來。
2003年，余江洪成為洪雅藤椒產業化發展項目的技術顧問，全心致力于洪雅藤椒種植推廣和研發，那時，余江洪和從四川農業大學畢業的兒子余和春一起，騎著破舊的摩托車，跑遍了洪雅各鄉鎮及周邊地區到處選種，覺得好的品種就育種實驗，經過不斷地選育品種，洪雅藤椒終于培育而成。它出油高、品質好、味道香，2014年，洪雅藤椒經省林業廳林木品種審定委員會審定通過，并經國家工商總局商標注冊成地理標志證明商標。
“藤椒對于我來說，不僅僅是調味品，我希望能通過自己的努力，挖掘出洪雅藤椒的新價值?！庇嘟檎f。
授人以漁 免費教授洪雅藤椒種植技術
2007年，洪雅縣藤椒協會成立，作為藤椒行業的專家，余江洪對栽培、種植、育苗、采摘幾個關鍵環節，都做了反復研究，他將自己調查到的品種、實踐的栽培技術編寫成《藤椒栽培技術》一書，自費印制一萬冊發放給了椒農。
洪雅藤椒的選育與栽培是一個很重要的環節，余江洪對洪雅藤的椒種植戶進行了集中的培訓，并親自到種植戶的椒園中為他們進行講解，增加種植戶的洪雅藤椒選育和栽培專業知識。
規?；?span style="background-color:#FFFFFF;">洪雅藤椒種植屬新技術推廣，在全省乃至全國尚無經驗可借鑒。為幫助椒農打破傳統種植模式，接受科學種植技術，余江洪帶領洪雅縣藤椒協會工作人員，在洪川鎮龔廟村、余坪鎮春風村建立了300畝示范基地，投資5萬元購2萬株藤椒苗發給基地農戶種植，并與農戶簽訂種植合同。協會切實加強對基地椒農的指導，嚴把每一項技術關，嚴格按照綠色生產技術要求，傳授洪雅藤椒綠色種植技術，把基地建成了真正的科技示范園，除了帶動縣內發展洪雅藤椒4萬余畝外，還帶動縣外發展藤椒萬余畝。
余江洪將自己的畢生所學向當地農民傾囊相授，在他的專業技術指導下，種植戶的洪雅藤椒不但品質好、果實大并且芳香味濃、外形美觀，農戶們找到了一條可持續致富的道路。在他和藤椒協會的輻射帶動下，已有5000多戶農戶種植洪雅藤椒，每戶椒農每畝產值近萬元。
“土地氣候對產品質量有決定性的作用，而專業的技術更讓藤椒的品質錦上添花?！庇嘟檎f，60歲多的他仍致力于洪雅藤椒種植與加工技術的鉆研。
成立洪雅藤椒精加工企業 促進產業大跨步
隨著洪雅藤椒種植面積的不斷擴大和人工成本及其他費用的上升，再加上一些收購商壓低收購價格，洪雅藤椒種植戶們因為銷售渠道的單一和信息的閉塞，不得不接受收購商的低價，椒農的抗風險能力較差。
作為當地藤椒種植的領路人和推廣者，余江洪采用“協會+公司”的模式，與洪雅藤椒協會會員于2013年成立了一家藤椒精深加工專業化公司，延長洪雅藤椒生產產業鏈，降低椒農種植風險。
如今，余江洪的兒子余和春已經接了父親的班，繼續研究洪雅藤椒種植與加工技術。余和春答應父親，自己在接下來的發展中，會進一步打造生態種植、有機洪雅藤椒培育、技術更新的藤椒生產模式，推動藤椒深加工銷售，帶動椒農以及洪雅縣更多相關行業共同發展，讓更多人走向生態農業的致富之路。
羅經理